ちらし寿司

先の見通しがよくなるれんこんや、腰が曲がるほどの長寿を象徴する海老、黄身と白身で金銀の財宝を表す錦糸卵など、縁起の良い食材がたくさん入っています。彩りが華やかなひな祭りの定番メニュー。
 

白魚ぼんぼり和え

春告魚とも呼ばれる白魚をあっさりと煮て、白身のでんぶを桃色に染めたもので和えました。桃色をぼんぼりに見立てています。
 

蛤の菜種（なたね）焼

はまぐりは、対の貝殻でなければぴったりと合わないために、夫婦和合（夫婦が仲むつまじくあること）の象徴とされています。ひな祭りでは、女の子が良い結婚相手と結ばれることを願って食べられます。
 

蟹福俵焼

当店名物のひとつ、蟹甲羅焼の地を俵型に焼きました。
 

ひし餅 真薯（しんじょ）

桃色は「魔除け」、白色は「清浄、純白」、草色は「健やかな成長」の意味があり、厄除けや女の子の健やかな成長を願う食べ物です。
 

蕪（かぶ）の茶碗蒸し

蕪（かぶ）をくり抜いて器にし、茶碗蒸し風に仕立てました。
 

花つくね

とりのつくねに一工夫。もち米をつけて春めいた色合いに仕上げました。 

モザイク寿司

ちょっとだけ「映える」を意識して…。穴子に、サーモン、錦糸玉子に自家製でんぶ。
 

花見団子

白身魚の真薯（しんじょ）とそれに青海苔を混ぜたもの、海老の真薯で３色のお団子にしました。
 

金華ぎん西京焼

金華ブランドのひとつ「銀鮭をオリジナルの味噌床にたっぷり漬けました。
 

花見弁当の定番

座禅豆と玉子焼。
 

蕪（かぶ）の茶碗蒸し

蕪（かぶ）をくり抜いて器にし、茶碗蒸し風に仕立てました。
 

豆腐田楽

水切りした豆腐にお味噌を塗って焼きます。最後に山椒をパラリ。